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餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄及流程有哪些呢?餐飲業(yè)的會(huì)計(jì)分錄應(yīng)該怎么編寫呢?餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)流程有哪些呢?這是許多會(huì)計(jì)人員所關(guān)注的問題，你是否也有相關(guān)問題呢?下面小編總結(jié)了以下餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄及流程的內(nèi)容，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?

餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄及流程有哪些呢?餐飲業(yè)的會(huì)計(jì)分錄應(yīng)該怎么編寫呢?餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)流程有哪些呢?這是許多會(huì)計(jì)人員所關(guān)注的問題，你是否也有相關(guān)問題呢?下面小編總結(jié)了以下餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄及流程的內(nèi)容，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

（1）你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法:比如直接記入成本，

月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;先入庫記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第-種做法。

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”， 領(lǐng)用時(shí)記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用-燃?xì)赓M(fèi)”。

2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3.廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用-工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用-工資”。一般情況，工資要先計(jì)提。

4.裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。

5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。.

6.入庫時(shí)，分錄:

借:主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品

貸:應(yīng)付帳款-- **公司

付款時(shí):

借:應(yīng)付帳款--**公司

貸:銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用。

(2) 餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄: .

1、平時(shí)記收入(分類:菜品、酒水、香煙等等)，費(fèi)用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報(bào)表，買發(fā)票，基本就這些。

2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬

借:原材料

貸:現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬

借:營業(yè)成本

貸:原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬

借:營業(yè)成本(紅字)

貸:原材料(紅字)

5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))

借:本年利潤

貸:營業(yè)成本

6、下月初，將.上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。

借:營業(yè)成本

貸:原材料

餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營業(yè)稅故損益: =營業(yè)銷售額-營業(yè)費(fèi)用(材料\工資\費(fèi)用其他雜費(fèi)等等)

取得營業(yè)收入時(shí):

借:現(xiàn)金\銀行存款

貸:主營業(yè)務(wù)收入

購買材料支付工資以及其他費(fèi)用時(shí):

借:營業(yè)費(fèi)用-二級科目

貸:現(xiàn)金

月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí):

借:本年利潤

貸:營業(yè)費(fèi)用.

月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入:

借:主營業(yè)務(wù)收入

貸:本年利潤

結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤:

盈利時(shí):

借:本年利潤

貸:利潤分配

虧損時(shí):

借:利潤分配

貸:本年利潤.

下月初去稅局報(bào)稅是以利潤*相應(yīng)稅率申報(bào)繳納。

(3)餐飲業(yè)成本核算:

日常成本核算的主要程序是:

1、廚房當(dāng)天需要直接采購領(lǐng)用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水產(chǎn)品、海鮮)必須在前一天下午5點(diǎn)以前，補(bǔ)貨的必須在當(dāng)天下午2點(diǎn)以前，由各廚房領(lǐng)班填制<市場物料申購單》，經(jīng)廚師長審核后，報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)，交采購員按照要求組織進(jìn)貨，- 聯(lián)交收貨組按采購單上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗(yàn)收質(zhì)量，如有不符合要求，必須當(dāng)天提出退貨或補(bǔ)貨。驗(yàn)收合格后填寫《廚房原材料驗(yàn)收單》每天營業(yè)終后加計(jì)《廚房原材料驗(yàn)收單》，填制《廚房原材料購入?yún)R總表》。

2、廚房到倉庫領(lǐng)用的原材料(干貨、調(diào)味品、食品等)，由各廚房領(lǐng)班根據(jù)當(dāng)天的需要填制《倉庫領(lǐng)用單》報(bào)廚師長審批后，憑單到倉庫領(lǐng)取，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結(jié)束后加計(jì)《倉庫領(lǐng)用單》，填報(bào)《餐飲原材料領(lǐng)用匯總表》

3、每天營業(yè)結(jié)束后由各廚房領(lǐng)班對存余的原材料、調(diào)料、半成品進(jìn)行一-次盤點(diǎn)，并填制<《廚房原材料盤存日報(bào)表》由廚師長審核后進(jìn)行匯總。

4、餐廳各吧臺(tái)酒水員每天營業(yè)結(jié)束后根據(jù)《倉庫領(lǐng)料單》和《酒水銷售單》,填制《酒水進(jìn)銷存日報(bào)表》

5、財(cái)務(wù)日審員根據(jù)夜審報(bào)表，填制《餐飲營業(yè)收入日報(bào)表》和《餐飲優(yōu)惠折扣日報(bào)表》。

6、成本核算員根據(jù)《餐飲營業(yè)收入日報(bào)表》《餐飲優(yōu)惠折扣日報(bào)表》《廚房原材料購入?yún)R總?cè)請?bào)表》《廚房原材料領(lǐng)用匯總?cè)請?bào)表》《廚房原材料盤存日報(bào)表》《餐飲吧臺(tái)酒水進(jìn)銷存日報(bào)表》匯總計(jì)算填制《餐飲成本日報(bào)表》于第二天上午9點(diǎn)以前上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、餐飲經(jīng)理及廚師長。做好成本分析， 堵塞浪費(fèi)現(xiàn)象。

7、先把你的所有費(fèi)用加在一起，如房費(fèi)、水電費(fèi)、雇傭的工人費(fèi)用等加在一-起，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內(nèi)繁華地段東西就會(huì)稍貴些，地段差一點(diǎn)就便宜些， 這你要自己考慮。之后看你的菜價(jià)，菜的原材料是多少錢，能達(dá)到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30天，就是你一-天的費(fèi)用，再看你買多少菜才能達(dá)到這個(gè)數(shù)，剩下的就是你的純利潤!

8、餐飲業(yè)成本，大致有以下幾例公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料一期末結(jié)存

原料成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/ (出成品率火投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量))

毛利率= (銷售價(jià)格- -原料成本)/ 銷售價(jià)格* 1 00%

銷售價(jià)格=原料成本/ ( 1 -毛利率)

銷售價(jià)格=原料成本+毛利額

或

銷售價(jià)格=.原料成本火(1 +加成率)

或

銷售價(jià)格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/ ( 1 -毛利率)

毛利率=加成率/ ( 1 +加成率)

原料價(jià)值=毛料價(jià)值一(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量火單價(jià))

凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量

凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量

以上是小編總結(jié)的關(guān)于餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄及流程，相信經(jīng)過上述內(nèi)容的學(xué)習(xí)你已經(jīng)初步學(xué)會(huì)了，想要更加深入的學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)，咨詢上方在線老師，老師會(huì)向你推薦適合你的課程有免費(fèi)的哦，關(guān)注會(huì)計(jì)教練微信公眾號，會(huì)有海量會(huì)計(jì)資料可免費(fèi)領(lǐng)取。