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餐飲服務(wù)行業(yè)的會(huì)計(jì)科目怎么分類和設(shè)置?今天這篇文章為大家介紹服務(wù)行業(yè)會(huì)計(jì)科目分類和設(shè)置的相關(guān)內(nèi)容，其實(shí)關(guān)于會(huì)計(jì)科目分類、設(shè)置是有講究的，只要按分類設(shè)置好，那么日常的賬務(wù)就會(huì)非常清晰并且更方便進(jìn)行處理。具體內(nèi)容請(qǐng)大家看下文吧，希望對(duì)你們有所幫助。

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餐飲業(yè)原材料的分類及賬戶設(shè)置

餐飲服務(wù)業(yè)的原材料及主要材料品種多，收發(fā)頻繁，價(jià)格多變。因此，為正確組織原材料的核算，加強(qiáng)對(duì)原材料的管理，減少損失浪費(fèi)，應(yīng)對(duì)原材料進(jìn)行合理分類。

1、按原材料的性能和用途分類：

分為食品材料和服務(wù)業(yè)材料

(1)食品材料

食品材料是指餐飲業(yè)專用的食品材料、調(diào)料和配料。

其中：食品原材料又分為主食類和副食類。主食類，如大米、面粉、芝麻、小豆、綠豆和其他雜糧等生產(chǎn)諸食品的主要材料;副食類，包括肉類、魚類、蛋禽類、山珍海味類、干鮮類、罐頭制品類等生產(chǎn)各類菜肴的主要材料。

調(diào)料，包括油、鹽、醬、醋、糖和其他用于生產(chǎn)菜肴和主食品的各種調(diào)料。

(2)服務(wù)業(yè)材料

2、按原材料的儲(chǔ)存和管理分類：

分為入庫(kù)管理材料和直撥使用材料

(1)入庫(kù)管理材料

入庫(kù)管理材料是指餐飲服務(wù)或餐廳購(gòu)入或加工制作后，需入庫(kù)待用的材料，如油、糧、干貨、調(diào)料等主要原材料。購(gòu)進(jìn)后應(yīng)驗(yàn)收入庫(kù)，專人保管，設(shè)置材料明細(xì)賬，建立明晰的領(lǐng)料手續(xù)，保持合理庫(kù)存。

(2)直撥使用材料

直撥使用材料，餐飲服務(wù)或餐廳購(gòu)入或加工制作后，直接交付使用，不入庫(kù)管理的各種材料。如蔬 菜、魚、肉、雞、鴨等鮮活食品，這類材料一般保持期短，容易質(zhì)變，一般是當(dāng)天用當(dāng)天買，購(gòu)進(jìn)后直接交廚房驗(yàn)收使用，不入庫(kù)保管。

3、原材料核算的賬戶設(shè)置：

(1)庫(kù)存材料的賬戶設(shè)置

餐飲服務(wù)業(yè)應(yīng)設(shè)置“原材料”賬戶核算庫(kù)存的各種材料的實(shí)際成本。該賬戶借方登記企業(yè)從各種來(lái)源渠道取得并已驗(yàn)收入庫(kù)的材料的實(shí)際成本;貸方登記企業(yè)領(lǐng)用、盤虧、毀損等材料的實(shí)際成本;期末余額在借 方，反映餐飲服務(wù)小企業(yè)庫(kù)存材料及包裝物的實(shí)際成本。

(2)在途材料的賬戶設(shè)置

餐飲服務(wù)業(yè)應(yīng)設(shè)置“在途物資”賬戶核算已支付貨款但尚未運(yùn)抵驗(yàn)收入庫(kù)的材料或商品的實(shí)際成本。該賬戶借方登記在途物資實(shí)際成本的增加額;貸方登記驗(yàn)收入庫(kù)的在途物資實(shí)際成本;期末余額在借方，反映餐飲服務(wù)小企業(yè)尚未運(yùn)抵的材料或商品的實(shí)際成本。其明細(xì)賬應(yīng)按供應(yīng)單位設(shè)置。

①可以根據(jù)單位的核算需要來(lái)確定是否設(shè)置明細(xì)科目。

②如果餐飲服務(wù)項(xiàng)目很多，可以按照項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)科目。如：商品部收入、餐費(fèi)收入、冷熱飲收入、服務(wù)收入等。

好了，關(guān)于餐飲服務(wù)行業(yè)的會(huì)計(jì)科目怎么分類和設(shè)置就是這樣的，會(huì)計(jì)是一項(xiàng)需要實(shí)操經(jīng)驗(yàn)的的工作，對(duì)于沒有工作經(jīng)驗(yàn)而想要從事會(huì)計(jì)工作的人來(lái)說(shuō)，怎樣才能快速掌握這些會(huì)計(jì)實(shí)操專業(yè)知識(shí)?掃描下方微信，添加會(huì)計(jì)教練老師，讓您快速學(xué)會(huì)做賬報(bào)稅，還等什么呢?快快加入我們吧。