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餐飲業(yè)原料采購(gòu)如何做會(huì)計(jì)分錄呢?有很多的會(huì)計(jì)人員不熟悉餐飲業(yè)原料采購(gòu)如何做會(huì)計(jì)分錄，下面小編總結(jié)了以下關(guān)于餐飲業(yè)原料采購(gòu)的會(huì)計(jì)分錄，包括做賬問題、結(jié)轉(zhuǎn)成本和原材料采購(gòu)的會(huì)計(jì)分錄核算內(nèi)容，希望可以對(duì)你有所幫助。

餐飲業(yè)原料采購(gòu)如何做會(huì)計(jì)分錄呢?有很多的會(huì)計(jì)人員不熟悉餐飲業(yè)原料采購(gòu)如何做會(huì)計(jì)分錄，下面小編總結(jié)了以下關(guān)于餐飲業(yè)原料采購(gòu)的會(huì)計(jì)分錄，包括做賬問題、結(jié)轉(zhuǎn)成本和原材料采購(gòu)的會(huì)計(jì)分錄核算內(nèi)容，希望可以對(duì)你有所幫助。

一、做賬問題

1、購(gòu)入原材料時(shí)：

借：原材料

貸：應(yīng)付賬款(這個(gè)科目要掛在賣給你們材料的公司，雖然付款不是你們付，但是，發(fā)票上面是這個(gè)公司的名字，如果你的賬上應(yīng)付賬款沒有這家公司，到時(shí)稅務(wù)局查賬，不好說的)

2、別的公司代你們付款

借：應(yīng)付賬款(發(fā)票上的公司)

貸：其他應(yīng)付款——代你們付款的公司

3、你們公司還給代你們公司支付貨款的貨款

借：其他應(yīng)付款——代你們付款的公司

貸：銀行存款(發(fā)票貨款走銀行帳，最好是基本戶，也是為了應(yīng)付查賬)

二、結(jié)轉(zhuǎn)成本

1、計(jì)算本月產(chǎn)成品

(1)結(jié)轉(zhuǎn)制造費(fèi)用(車間班長(zhǎng)、技術(shù)員工資我不寫了)

水電費(fèi)(收據(jù)或發(fā)票)，借：制造費(fèi)用——水電費(fèi)1000 貸：庫(kù)存現(xiàn)金(收據(jù)用)或應(yīng)付賬款(發(fā)票用)，然后還有折舊，借：制造費(fèi)用——折舊費(fèi)500 貸：累計(jì)折舊500

結(jié)轉(zhuǎn)：借：生產(chǎn)成本——制造費(fèi)用1500 貸：制造費(fèi)用——水電費(fèi)1000——折舊費(fèi)500

(2)產(chǎn)成品入庫(kù)

首先是原材料：領(lǐng)料 借：生產(chǎn)成本——原材料20000 貸：原材料20000

然后是直接人工：計(jì)提工資 借：生產(chǎn)成本——直接人工10000 貸：應(yīng)付職工薪酬10000

產(chǎn)成品入庫(kù)：借：庫(kù)存商品31500(數(shù)量：6300 生產(chǎn)單價(jià)5元)

貸：生產(chǎn)成本——原材料 20000

——直接人工 10000

——制造費(fèi)用 1500

如果本月你們沒有開銷售發(fā)票出去，也就等于沒有收入，不用結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

如果本月開了銷售發(fā)票，比如40000元(數(shù)量5000 銷售單價(jià)8元)

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 25000(成本的單價(jià)是生產(chǎn)成本的單價(jià)，數(shù)量與收入的數(shù)量是一樣的)

貸：庫(kù)存商品 25000

三、餐飲原材料采購(gòu)如何核算?

1、原材料概念

餐飲原材料，除由采購(gòu)員采購(gòu)一部分外，很大一部分是由已簽約的供貨商送貨。

餐飲吧臺(tái)的酒水、小食品全部是由供貨商送貨。原材料等物資收進(jìn)， 不論是采購(gòu)員購(gòu)進(jìn)或供貨商送貨，一律通過“應(yīng)付賬款”科目核算。

但采購(gòu)員要借支一定數(shù)額的備用金作為周轉(zhuǎn)，按“定額備用金”管理，即所借備用 金為采購(gòu)的鋪底資金，采購(gòu)員報(bào)銷采購(gòu)賬款時(shí)，按報(bào)銷金額支付現(xiàn)金，不扣抵原借備用金。

購(gòu)人的原材料可采用人庫(kù)保管和不人庫(kù)保管兩種辦法。

需人庫(kù)保管的原材料經(jīng)驗(yàn)收后，由倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)發(fā)票和實(shí)物進(jìn)行詳細(xì)核對(duì)驗(yàn)收，不入庫(kù)保管的原材料直接由廚房或部門驗(yàn)收，驗(yàn)收后填制一式兩聯(lián)的“原材料人庫(kù)單”。 在驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺、質(zhì)量不符或品種有誤，應(yīng)及時(shí)查明原因，由采購(gòu)員補(bǔ)辦手續(xù)。

要指出的是：酒店購(gòu)進(jìn)的鮮活原料和干貨等物資，絕大部分是由本地區(qū)的供貨商送貨，或由采購(gòu)員就地采購(gòu)，沒有運(yùn)雜費(fèi)。所以不必通過“物資采 購(gòu)”科目，而直接在“業(yè)務(wù)直接成本”、“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算，既方便又快捷。

2、原材料發(fā)出的核算

餐飲企業(yè)除鮮活原材料直接交廚房列入生產(chǎn)成本外，其他已進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的 干貨、調(diào)料、酒水、用品等，必須由領(lǐng)料部門填開“領(lǐng)料單”發(fā)出。領(lǐng)料單 一式三聯(lián)，一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門，一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)據(jù)以發(fā)料并 登記保管賬。

3、自制原材料核算

有些酒店餐飲部門，為降低原材料成本，利用有加工能力的優(yōu)勢(shì)，在冬 季加工香腸、板鴨、臘肉、泡菜、蘿卜干之類原材料。自制原材料的成本只 計(jì)算原料、輔料的消耗，不計(jì)算人工、燃料等費(fèi)用?？稍谠牧峡颇?，設(shè)置 “加工中材料”專戶核算。

加工晾曬為成品后，交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收，由倉(cāng)庫(kù)開“入庫(kù) 單”，其價(jià)值按經(jīng)辦人編制的“自制原材料成本計(jì)算單”填列。

綜合以上所述，餐飲公司的購(gòu)進(jìn)原材料的會(huì)計(jì)分錄必須要先入庫(kù)存材料賬面，也就是做庫(kù)存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計(jì)入生產(chǎn)成本的，最后做成成品后轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本項(xiàng)目中。

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