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酒店營業(yè)成本的劃分與認定有哪些呢?許多會計從業(yè)者不清楚具體酒店營業(yè)正本劃分與認定有哪些內容，本文針對“酒店營業(yè)成本的劃分與認定”做了簡單的介紹，希望可以對你有所幫助。

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根據(jù)酒店的經營特點，營業(yè)成本，主要包括直接材料商品進價成本。

1、直接材料成本：

酒店經營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經營過程中發(fā)生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。其中原材料：是制成各種飲食制品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主;調料：是制成各種飲食所用的調味用料，如油、鹽、醬等。

根據(jù)新制度規(guī)定，酒店各部門(包括餐飲部)的人工費用直接計入部門費用，不需攤入營業(yè)成本。

2、商品進價成本：商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關費用。

分為：國內購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內購進商品進價成本，是指商品的實際采購成本，不包括購入商品糧時發(fā)生的時進貨費用，如各項手續(xù)和運雜費;國外購進商品進價成本，以到岸價(CIF)成本加海上運費、保險費作為商品的計價原價，同時加上商品在進口環(huán)節(jié)需繳納的稅金，如進口關稅，進口產品稅，以及購進外匯價差等。

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