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最近有很多財務人員經(jīng)常咨詢這樣的財務問題：關于酒店餐飲行業(yè)的成本費用核算處理?不知道您是否了解呢?有關餐飲成本費用的處理內(nèi)容，小編已在下文中作了一一介紹，感興趣的財務小伙伴快來仔細閱讀本文吧，希望對大家有所幫助。

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成本與費用的區(qū)別

成本費用都指耗用，廣義的費用包括成本，一切耗用均可稱為費用， 成本是指對象化了的費用，即指一項耗用有明確的收入與其對應，則稱之為成 本;其他耗用則稱之為費用。

餐飲成本、房務成本

餐飲成本特點：不能像工業(yè)企業(yè)一樣，按品種法、分批法、分步法核算出服務 項目的成本，餐飲成本只核算出直接原材料成本具體流程，假設酒店通過財務軟件進行原材料及成本核算。

1. 餐飲后廚、吧臺進貨，驗收員根據(jù)驗收完成的原材料明細商品，輸入財務 軟件入庫單(如果已知能取得專票，最好按不含稅價輸入)，保存后，交成 本會計復核、記賬。成本會計復核后，生成記賬憑證。

借：原材料/庫存商品

貸：現(xiàn)金/銀行存款/應付賬款/

2. 月末成本會計打印出原材材料庫存盤點表，對后廚及吧臺進行盤點。根據(jù) 原材料的賬存數(shù)量與實際盤存數(shù)量的差異，生成盤虧單，對盤虧單進行出庫 核算，出庫核算后，根據(jù)盤虧單的金額記賬。(附件盤點表)

借：主營業(yè)務成本---食品成本---酒水成本---香煙成本

貸：原材料---食品類---酒水類---香煙類

成本核算方法：先進先出法、個別計價法、加權平均法(全月一次平均)、 移動平均法。新準則不允許采用后進先出法。 如果選擇移動平均法，但是全月只結轉一次成本，期結果和加權平均法一 致;多次結轉成本時生加權平均法不一致。

費用核算

費用分為管理費用和銷售費用兩大類，均按部門明細核算。 和經(jīng)營有直接關系，就是能夠直接或間接創(chuàng)造營業(yè)收入的部門 產(chǎn)生的費用，計入銷售費用。 不能直接創(chuàng)造營業(yè)收入的部門產(chǎn)生的費用，計入管理費用。

具體可分為：人工成本、能源費用、廣告宣傳費、交際應酬費、 物料低易品費用、維修保養(yǎng)費、其他費用、業(yè)主費用。

1、人工成本，包括工資、獎金、津貼、單位承擔社保費、公積 金、職工福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、其他人工費用。核算人工成本時，注意一個細節(jié)，如果直接支付費用的 話，必須過渡一下應付職工薪酬。

如支付員工福利費：

借：管理費用---人工成本---職工福利費---銷售費用---人工成本---職工福利費

貸：應付職工薪酬---應付福利費

借：應付職工薪酬---應付福利費

貸：現(xiàn)金/銀行存款

月末計提工資：

借：管理費用---人工成本---工資--- 銷售費用---人工成本---工資

貸：應付職工薪酬---工資

能源費用，月末計提費用

借：管理費用---能源費---水、電、天然氣 銷售費用---能源費---水、電、天然氣

貸：應付賬款---供應商(水、電、天然氣公司)

可以按含增值稅價格計提，也可按不含稅價格計提費用。

3、 廣告宣傳費用 分為廣告費和宣傳費，包括各種形式的宣傳費用。

借：管理費用---廣告宣傳費 ---銷售費用---廣告宣傳費

貸：銀行存款

4、 交際應酬費 酒店為達到一定目標，而發(fā)生的與招待客戶及應酬費。包括招待 用餐費及其他應酬費。

5、 物料低易品費用 包括物料費用和低易品攤銷費用。 物料費用，大概可分為辦公、印刷、清潔、印刷、其他物料費用。 低易品攤銷費用，即是周轉材料中的低值易耗品攤銷費用，可以 采用一次攤銷法、五五攤銷法，一般采用一次攤銷法。 金額較大的，可以分期攤銷。 包括辦公用具、家具、工具、廚房用具、器皿、裝飾品、布件、 其他等，根據(jù)酒店實際類別設置。

6、 維修保修費 包括日常維修費用及設備維修、維護保養(yǎng)費用。按部門明細設置。

7、 其他費用 包括差旅費(含交通費)、通訊費、會議費、運雜費、書包資料、清 潔衛(wèi)生費、裝飾費、考察費、租賃費、考察費、招聘費、文化活動費、 中介費、綠化費、軟件維護費、其他等。 其中，運雜費指單位車輛發(fā)生的費用(含油、維修、過路停車費); 中介費，包括聘請中介機構訴訟、審計、評估、咨詢、鑒證等費用。

8、業(yè)主費用 包括資產(chǎn)折舊費、攤銷費(開辦費攤銷、改造費用攤銷、軟件 攤銷、無形資產(chǎn)攤銷、房租費用、設備使用費用)。 是指酒店經(jīng)營中使用的長期資產(chǎn)折舊及攤銷費用、租用無產(chǎn)權 的房屋及設備支付的房租費用、設備使用費用。

以上關于酒店餐飲行業(yè)的成本費用核算處理?小編已在文章中作了一一介紹，相信各位看完本文應該知道怎么處理了。各位想學習更多有關餐議行業(yè)成本核算的相關財務知識，歡迎大家點擊上方圖片掃碼，即可免費試聽學習上圖中財務視頻課程，領取更多相關財務知識資料包!