在餐飲行業(yè)的發(fā)展經(jīng)營期間,財務(wù)人員經(jīng)常會接觸到各項費用營業(yè)利潤的處理,比如餐飲行業(yè)的凈利潤率達(dá)到多少是正常的?營業(yè)利潤率多少合適?沒有什么標(biāo)準(zhǔn)的?關(guān)于這類財務(wù)問題也是財務(wù)工作中非常常見的工作內(nèi)容,因此,為了幫助大家了解相關(guān)財務(wù)知識,下面就隨著小編一起來了解一下吧。
在餐飲行業(yè)的發(fā)展經(jīng)營期間,財務(wù)人員經(jīng)常會接觸到各項費用營業(yè)利潤的處理,比如餐飲行業(yè)的凈利潤率達(dá)到多少是正常的?營業(yè)利潤率多少合適?沒有什么標(biāo)準(zhǔn)的?關(guān)于這類財務(wù)問題也是財務(wù)工作中非常常見的工作內(nèi)容,因此,為了幫助大家了解相關(guān)財務(wù)知識,下面就隨著小編一起來了解一下吧。
小編認(rèn)為,主營業(yè)務(wù)成本利潤率就需要在15%以上,這樣,才有多余的數(shù)額去扣減各項經(jīng)營費用。按行業(yè)的話,房地產(chǎn)超過40%,高科技超過30%,零售業(yè)15%,制造業(yè)10%,建筑業(yè)2%,其他應(yīng)>10%,低了對企業(yè)經(jīng)營性現(xiàn)金流量可能有較大影響。
1、不同的行業(yè)(或企業(yè)),成本費用所占的合理比例區(qū)間均有不同,不可硬性作出推斷;
2、一般地,應(yīng)對本企業(yè)一段期間的成本費用比例進(jìn)行比較,結(jié)合考核期間的盈利水平以及經(jīng)營狀況進(jìn)行分析配比,以得出實績資料,為日后設(shè)定成本費用預(yù)算提供依據(jù);
3、那么,通過一段時期的實績對比,逐步推出適用于本企業(yè)的經(jīng)濟指標(biāo)(即成本費用率等等),從而制定預(yù)算,并按照預(yù)算開展相關(guān)工作;
4、可見,并非一味追求單純的某項比例,而是應(yīng)該通過分析來設(shè)定合理的適用于自身的數(shù)據(jù)。
1、餐飲業(yè)凈利潤率一般為8-10%。
2、餐飲業(yè)“食材成本”為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業(yè)稅為5.65%,即:毛利率=營業(yè)額(100%)-食材成本(25%)-營業(yè)稅(5.65%)=69.35%;
以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及設(shè)備投入約為100萬,租金50000元/月,租期為5年。月銷售營業(yè)額20萬元/月,人員配備10人。
3、“人事成本”考慮合理排班及人員配備,一般占營業(yè)額的18%,即=20萬*18%=36000元/月。
4、“水電成本”,一般占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。
5、“攤銷成本”,裝修及設(shè)備投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即占營業(yè)額的8%;
6、“租賃成本”,一般占營業(yè)額的25%以內(nèi),占比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;
7、“其他成本”,物流費用及廣宣費用,占營業(yè)額的5%,即=20萬*5%=10000元/月。
8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;
凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現(xiàn)金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本)
稅務(wù)部門對建筑業(yè)的核定利潤率10~20%,有的單位凈利潤高,主要看管理和成本控制做的效果。
實際情況是,建筑工程的利潤率根據(jù)工程對象、建設(shè)方、施工方、當(dāng)時的材料購買價格、人工及機械的實際使用價格不同而不同,尤其跟施工方的現(xiàn)場管理有關(guān)(管理人員的素質(zhì)、自己的施工人員隊伍、自己的施工機械,自己有三大工具等),同樣一樣的工程,有的人就掙錢,有的人就賠錢。一般建
筑工程的理論利潤率為總造價的5--8%左右,(人工費一般占總造價的15--20%,機械費一般站總造價的10--15%,材料費一般占總造價的70%左右)。
以上關(guān)于餐飲行業(yè)的凈利潤率達(dá)到多少是正常的?小編就為大家介紹到這里了,不知道您明白了呢。各位想了解更多餐飲行業(yè)的凈利潤率的相關(guān)財務(wù)知識,歡迎大家點擊上方圖片掃碼,即可免費試聽學(xué)習(xí)上圖中的財務(wù)視頻課程,領(lǐng)取更多餐飲業(yè)會計做賬的相關(guān)財務(wù)資料包!
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