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最近總有小伙伴咨詢餐飲業(yè)會(huì)計(jì)處理的業(yè)務(wù)工作，作為餐飲業(yè)的一名財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，對(duì)于餐飲業(yè)的主要業(yè)務(wù)核算處理內(nèi)容，是財(cái)務(wù)人員必須了解與掌握的相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，那么對(duì)于餐飲業(yè)涉及的會(huì)計(jì)處理怎么做?不知道您是否了解呢?有關(guān)餐飲業(yè)會(huì)計(jì)處理及會(huì)計(jì)分錄，小編已在下文中整理了具體分錄內(nèi)容，感興趣的財(cái)務(wù)小伙伴快來(lái)仔細(xì)閱讀本文吧。

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餐飲業(yè)會(huì)計(jì)處理

一、餐飲業(yè)主要業(yè)務(wù)核算

(一)、標(biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)核算

1、直接消耗餐料購(gòu)入

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX餐料款

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：現(xiàn)金、銀行存款(或：應(yīng)付賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票(附清單)、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、后廚大廚、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

2、需要入庫(kù)餐料購(gòu)入

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX餐料款

借：1211—餐料庫(kù)

貸：銀行存款(或：應(yīng)付賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票(附清單)、餐料入庫(kù)單、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

餐料入庫(kù)單由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門經(jīng)理簽字。

3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：餐料庫(kù)調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：1211—餐料庫(kù)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：調(diào)撥單，餐料盤(pán)點(diǎn)表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

調(diào)撥單由倉(cāng)庫(kù)保管員和后廚大廚簽字。

餐料盤(pán)點(diǎn)表由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐料盤(pán)點(diǎn)表中減少數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)一致。

4、月末將已經(jīng)入庫(kù)未付款餐料入賬

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：已入庫(kù)未付款餐料列帳

借：1211—餐料庫(kù)

貸：應(yīng)付賬款

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：餐料入庫(kù)單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

入庫(kù)單由采購(gòu)員、保管員和部門經(jīng)理簽字。

5、購(gòu)入酒水等直接可銷售的商品

酒水采用售價(jià)法核算，按售價(jià)進(jìn)酒水庫(kù)，售價(jià)與成本的差進(jìn)餐飲料差。

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX酒水等款

借：1211—酒水庫(kù)

貸：銀行存款(或：應(yīng)付賬款)

1211—餐飲料差

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票(附清單)、酒水等入庫(kù)單、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

酒水等入庫(kù)單由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門經(jīng)理簽字。

6、月末將已經(jīng)入庫(kù)未付款的酒水入賬

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：已入庫(kù)未付款酒水列帳

借：1211—酒水庫(kù)

貸：應(yīng)付賬款

1211—餐飲料差

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水入庫(kù)單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

入庫(kù)單由采購(gòu)員、保管員和部門經(jīng)理簽字。

7、酒水庫(kù)與餐廳酒水的調(diào)撥(月末匯總做)

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：酒水庫(kù)調(diào)撥餐廳酒水轉(zhuǎn)賬

借：1211—餐廳

貸：1211—酒水庫(kù)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水調(diào)撥單、酒水庫(kù)保管員的月末酒水盤(pán)點(diǎn)表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

酒水調(diào)撥單由倉(cāng)庫(kù)保管員和餐廳酒水保管員簽字。

酒水盤(pán)點(diǎn)表經(jīng)保管員和部門經(jīng)理簽字。盤(pán)點(diǎn)表中的本月減少數(shù)與本月餐廳增加的酒水相等。

8、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：月末盤(pán)存餐料沖成本

借：1211—廚房

貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：廚房盤(pán)存表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

廚房盤(pán)存表由后廚大廚和部門經(jīng)理簽字。次月同金額從1211廚房轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。

9、月末將餐廳售出酒水轉(zhuǎn)成本，并分?jǐn)偭喜?

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：XX月份餐廳出售酒水轉(zhuǎn)成本

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：1211—餐廳

摘要：XX月份餐廳出售酒水分?jǐn)偭喜?

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本(紅字)

貸：1211—餐飲料差(紅字)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：餐廳酒水盤(pán)點(diǎn)表，料差分?jǐn)傆?jì)算表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：料差分?jǐn)傆?jì)算表由財(cái)務(wù)人員填制，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字。

餐廳酒水盤(pán)點(diǎn)表由餐廳酒水保管員編制簽字，部門經(jīng)理審核簽字。盤(pán)點(diǎn)表中的本月增加的酒水與酒水庫(kù)調(diào)撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報(bào)表一致，并作為轉(zhuǎn)成本的依據(jù)。

10、餐廳收銀員繳款

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：收(預(yù)收)餐廳繳XX餐費(fèi)

借：現(xiàn)金、銀行存款

貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入—餐飲收入(預(yù)收賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：繳款單，發(fā)票開(kāi)具申請(qǐng)單，發(fā)票

單獨(dú)存放單據(jù)：餐廳報(bào)表，點(diǎn)菜單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：繳款金額與餐飲收現(xiàn)點(diǎn)菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。

二、應(yīng)收賬款的收回及預(yù)收款

餐飲業(yè)因其經(jīng)營(yíng)的特殊性，一般都會(huì)允許信用良好的單位簽單消費(fèi)。餐廳會(huì)定期將簽單客戶的賬單匯總至負(fù)責(zé)清欠的部門，由其清欠。

(一)、收回欠賬

1、標(biāo)準(zhǔn)分錄

摘要：收XX餐飲收入

分錄：借：銀行存款

貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入(應(yīng)收賬款)

(2)、標(biāo)準(zhǔn)附件

發(fā)票、銀行回單、客人消費(fèi)賬單

單獨(dú)存放單據(jù)：收入報(bào)表、餐廳點(diǎn)菜單

(3)、標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程

由負(fù)責(zé)收入的財(cái)務(wù)人員核對(duì)報(bào)表和餐廳點(diǎn)菜單，無(wú)誤后，出納收款。財(cái)務(wù)主管審核報(bào)表和憑證。

(二)預(yù)收款

1、標(biāo)準(zhǔn)分錄

摘要：預(yù)收XX款

分錄：借：銀行存款

貸：預(yù)收賬款

2、標(biāo)準(zhǔn)附件：銀行回單

三、餐飲業(yè)做賬流程：

首先，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤(pán)點(diǎn)再?zèng)_成本;先入庫(kù)記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤(pán)點(diǎn)再?zèng)_成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。

1、如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。

如果有庫(kù)房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時(shí)記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”，沒(méi)有庫(kù)房，對(duì)方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。

煤氣，可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。

2、購(gòu)入的酒水、飲料，如果有庫(kù)房，可先記入“庫(kù)存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒(méi)有，你部分的收入、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍。

3、廚師的工資記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。

一般情況，工資要先計(jì)提。

4、裝修費(fèi)記入“長(zhǎng)期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。

5、窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。

6、入庫(kù)時(shí)，分錄：

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品

貸：應(yīng)付帳款--**公司

付款時(shí)：

借：應(yīng)付帳款--**公司

貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對(duì)方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對(duì)方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒(méi)有，相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用。

以上關(guān)于餐飲業(yè)涉及的會(huì)計(jì)處理怎么做?小編就為大家介紹到這里了，相信各位看完本文應(yīng)該有了自己的理解。如果各位想了解更多餐飲業(yè)涉及的會(huì)計(jì)處理的相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，可以咨詢我們的在線客服，即可領(lǐng)取大量會(huì)計(jì)實(shí)操、稅務(wù)處理的財(cái)務(wù)知識(shí)資料包。