發(fā)布時(shí)間:2020-10-07 08:43來源:會(huì)計(jì)教練
關(guān)注公眾號(hào)餐飲公司的成本怎么做會(huì)計(jì)分錄呢?其實(shí)按照一般做法,餐飲業(yè)成本通常都是采用“倒擠成本”的方法來核算的,當(dāng)然具體的還要結(jié)合本公司的會(huì)計(jì)制度,下文的內(nèi)容是本文小編整理的關(guān)于餐飲公司成本會(huì)計(jì)處理的相關(guān)內(nèi)容,會(huì)計(jì)人員有興趣的可以進(jìn)來閱讀!
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1、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品,根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬
借:原材料
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)
2、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬
借:營(yíng)業(yè)成本
貸:原材料
3、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn),根據(jù)盤點(diǎn)表入賬
借:營(yíng)業(yè)成本(紅字)
貸:原材料(紅字)
4、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營(yíng)業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù) - 月末盤點(diǎn)數(shù))
借:本年利潤(rùn)
貸:營(yíng)業(yè)成本
5、下月初,將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借:營(yíng)業(yè)成本
貸:原材料
6、成本的計(jì)算:
成本就是菜品的各種原料的價(jià)格加上燃料的價(jià)格的和。
這里面包含:菜品的主料、配料以及調(diào)料等。
在主配料上還要計(jì)算出原料的凈料率、熟制品的出品率這樣才能準(zhǔn)確的計(jì)算出菜品的成本。
凈料率:是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。
主營(yíng)業(yè)務(wù)成本是企業(yè)銷售商品、提供勞務(wù)等經(jīng)常性活動(dòng)所發(fā)生的成本。企業(yè)一般在確認(rèn)銷售商品、提供勞務(wù)等主營(yíng)業(yè)務(wù)收入時(shí),或在月末,將已銷售商品、已提供勞務(wù)的成本轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。
主營(yíng)業(yè)務(wù)成本按主營(yíng)業(yè)務(wù)的種類進(jìn)行明細(xì)核算,期末,將主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”科目,結(jié)轉(zhuǎn)后本科目無余額。
企業(yè)應(yīng)通過“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目,核算主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的確認(rèn)和結(jié)轉(zhuǎn)情況。
企業(yè)結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本時(shí),借記“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目,貸記“庫存商品”、“勞務(wù)成本”科目。期末,應(yīng)將“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”科目,借記“本年利潤(rùn)”科目,貸記“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目。
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