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營(yíng)業(yè)成本核算的賬務(wù)處理怎么做呢?營(yíng)業(yè)成本是指企業(yè)所銷售商品或者提供勞務(wù)的成本。那么相應(yīng)的營(yíng)業(yè)成本核算的賬務(wù)應(yīng)該如何處理呢?下面小編整理了有關(guān)營(yíng)業(yè)成本核算的賬務(wù)處理內(nèi)容，希望可以對(duì)你有所幫助。

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營(yíng)業(yè)成本核算的賬務(wù)處理：

酒店的營(yíng)業(yè)成本,通過營(yíng)業(yè)成本賬戶進(jìn)行核算。

酒店餐飲成本實(shí)際上就是餐飲部門在飲食制品的加工過程中所耗用的原材料、配料、調(diào)節(jié)器料、成本。對(duì)餐飲成本的核算通過“營(yíng)業(yè)成本"賬戶進(jìn)行,核算期每旬核算一次,以每月初至月末最后-天為本月會(huì)計(jì)計(jì)算期間,計(jì)算總的營(yíng)業(yè)成本。

按照核算要求和實(shí)行“永續(xù)盤存制”,餐飲核算員應(yīng)將每日所領(lǐng)物品的領(lǐng)料單加以匯總算出當(dāng)日的食品成本額,通過每天的餐飲營(yíng)業(yè)收入,計(jì)算出當(dāng)日的毛利及毛利率,使餐飲部能較好的控制營(yíng)業(yè)成本。月末,通過借“營(yíng)業(yè)成本’貸原材料”賬戶結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本,對(duì)于已領(lǐng)用的原材料期末未消耗的部分,作耗用成本調(diào)正,調(diào)正公式:實(shí)際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/-本月調(diào)入(出)額-廚房月末盤存額。其中的廚房月末盤存額(剩余原材料、未出售的半成品和制成品總額)需要通過實(shí)地盤點(diǎn),按各自的配料定額與賬面價(jià)格折合計(jì)算。同時(shí)在會(huì)計(jì)核算上,采用假退料"的方法進(jìn)行調(diào)整。即月底用紅字借記營(yíng)業(yè)成本”貸記原材料”賬戶,次月月初再用藍(lán)字作出相同方向的調(diào)回分錄。

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